/ Bakelser / Grundrecept / Tips / Tårtor /

Himmelsk italiensk maräng

Italiensk maräng är verkligen min favorit. Förutom att äta det som det är så använder jag det ofta till att täcka tårtor med som jag sedan bränner av lite lätt med en gasbrännare. Det passar så himla bra till en lite syrligare fyllning!
 
Italiensk maräng
120 g äggvita (rumstempererade)
200 g strösocker
50 g vatten
 
Koka en sockerlag på strösocker och vatten i en kastrull till 121 grader.
När temperaturen når 110 grader börjar du vispa äggvitan till ett hårt skum.
 
När sockerlagen når 121 grader är det dags att ha i den i äggvitan.
Häll ned sockerlagen med en tunn stråle i äggvitan och vispa samtidigt på maxhastiget.
Fortsätt sedan vispa på medelhastighet tills marängen är kall.
 
Nu är den italienska marängen färdig att använda!
Vill man går det även bra att frysa in marängen till ett senare tillfälle.
 
 
 
/ Bakelser / Choklad /

Söta små spökbollar

 
Ni som följer mig på Instagram (@Bakfrossa) vet ju redan mitt bidrag till årets allhelgonahelg. Ni som inte följer mig får gärna börja göra det. På Instagram uppdaterar jag betydligt oftare och med fler bilder :) Det skulle vara kul att få se vilka ni är som läser min bakblogg också så in och följ!
 

Dessa "spökbollar" är otroligt enkla att göra och består i huvudsak bara av två delar. En helt simpel chokladboll med marsipanöverdrag och ögon av smält choklad. Barnsligt enkla vilket jag bara älskar! Måste ju säga att de i alla fall ser liiite mer komplicerade ut än så ;)
 
Så för att göra dessa söta spökbollar behöver du:
 
Ditt bästa recept på chokladbollar (annars kan du låna mitt)
150g smör, rumstempererat
1,5 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
4 msk kakao
5 dl havregryn
1-2 msk bryggt kaffe
1 msk mjölk
 
Blanda smör och strösocker
Blanda sedan ner vaniljsocker, kakao, havregryn, kaffe och mjölk
Använd elvisp eller jobba med händerna tills du fått en jämn massa
Låt chokladsmeten vila i kylen i minst 30 minuter
Rulla till bollar (storlek efter eget tycke) och lägg på en plåt m. bakplåtspapper
 
Vit marsipan
70% choklad
 
Eftersom att jag inte har jobbat så mycket med marsipan så köpte jag Odense färdiga marsipanlock. Ett pkt räcker till  ca 8 spökbollar, beroende på chokladbollarnas storlek.
Använd ett glas när du skär ut ringar av marsipan. Testa gärna på grillfolie innan så att storleken på marsipanöverdraget räcker till runt hela chokladbollen.
 
Placera marsipanöverdraget rakt över chokladbollen och gör lite veck här och där, likt ett spöke.
Smält lite choklad i micron och dutta ögon på spökbollarna med hjälp av en tandpetare.
 
Lätt som en plätt!
Ha nu en underbar Halloween så ses vi snart igen :) Kram
 
Kommentarer (4)
Chokladbollar / Halloween / Halloweenbakelse / Spökbakelser / Spöken