/
Sötebröd /
Solskensbullar Deluxe
Jag tycker att det är så himla grått & trist ute just nu så då behöver man någonting som piggar upp, och vad kunde passa bättre än dessa Solskensbullar Deluxe? Mums!
I grund och botten så är ju detta vanliga solbullar, men som fått en extra touch med sylt som extra fyllning och florsockerglasyr & kokos som garnering - och därav "Deluxe".
Jag tycker det både låter och ser festligt ut! Vad tycker ni? ;)
Deg
50g jäst
100g smör
3,5 dl mjölk
1 dl strösocker
1 tsk kardemumma
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
10-11 dl vetemjöl
Fyllning
Ca 1 dl vaniljkräm (jag "fuskade" och använde marsan)
Ca 1 dl drottningssylt eller valfri sylt
Garnering
1 ägg (till pensling)
3 dl florsocker
1 äggvita
Kokos
Smula jästen i en bunke
Smält smör i en kastrull, tillsätt sedan mjölken och låt degvätskan bli fingervarm
Rör ner lite av degvätskan i jästen, rör tills jästen löser sig, tillsätt sedan resten av degvätskan
Blanda i socker, kardemumma, bakpulver, salt och det mesta av mjölet
Arbeta ihop till en deg (hellre för lite mjöl än för mycket)
Låt degen jäsa under bakduk i 30 min
Ta upp degen på mjölat bakbord
Arbeta och knåda ev. in mer mjöl i degen
Dela den i 24 delar och rulla en rund bulle av varje del
Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa i 30 min
Sätt ugnen på 225 grader
Gör en grop med pekfingret i bullarna
Fyll bullarna med lite vaniljkräm och fortsätt därefter med drottningssylt
Pensla bullarna med uppvispat ägg
Grädda bullarna i 8-10 min och låt sedan svalna på galler
Gör glasyren av florsocker och äggvita, rör ihop ordentligt
Pensla bullarna med florsockerglasyren och doppa sedan i kokos
Sedan har du ett par riktigt härliga bullar som kan liva upp vilket kafferep som helst! Lycka till ♥
