/
Pajer /
Bakfrossas Key Lime Pie
Äntligen har jag tagit tag i min systemkamera! Så nu slipper ni kassa iphonebilder i framtiden :) Idag är det internationella kvinnodagen så då tänkte jag bjuda er på ett riktigt smaskigt recept, nämligen mitt recept på Key Lime Pie!
Jag bara äääälskar syrliga bakverk... Och pajer! ;-)
Den här limefyllningen är så härligt krämig och god att jag inte riktigt kan beskriva med ord!
Jag har redan tagit två bitar... Den är verkligen helt fantastisk!
Jag serverar min Key Lime Pie med lättvispad grädde vilket bryter av perfekt mot det syrliga ♥
Recept & tillvägagångssätt finner ni nedan!
Botten
250g digestivekex
120g smält smör
Sätt ugnen på 175 grader
Finfördela kexen och kör till fina smulor i en matberedare. Alt. mortla
Smält smöret i en kastrull och blanda det med kexsmulorna
Tryck ut smuldegen i en pajform med löstagbar botten/kanter (22-24 cm)
Grädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 8 minuter
Fyllning
1 burk (375g) sötad, kondenserad mjölk
5 äggulor
5 lime (ca 1,5 dl limesaft)
1 tsk vaniljsocker
Blanda den kondenserade mjölken med vaniljsocker i en skål.
Tillsätt limesaften (sila gärna för att undvika fruktkött)
Separera äggen och tillsätt en äggula i taget under omrörning. Spara äggvitan om du vill göra maräng!
Häll ner limefyllningen i pajskalet
Grädda ytterligare i ca 15 minuter
Låt svalna något och ställ sedan in pajen i kylen - gärna över natten
Garnering
2-3 dl Vispgrädde
Lime
Vispa grädden lätt och servera till din Key Lime Pie
Riv lite limeskal över för en snygg finish!
Voila!
